L'huile d'olive vierge dite "Traditionnelle" est issue de l'assemblage de toutes  les variétés d'olives apportées par les coopérateurs. Les variétés dominantes sont l'aglandau et la salonenque. Nous retrouvons ensuite les variétés Triparde, Picholine, Grossane, Bouteillan,...
La diversité des variétés d'olive confère à cette huile d'olive Vierge "Goût à l'ancienne" des arômes d'olives noires, sous bois, champignon, cacao.

C'est cette huile d'olive vierge que les coopérateurs récupèrent pour leur consommation personnelle.

Huile d'olive traditionnelle
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